فطائر الجبنة

طريقة عمل فطائر الجبنة و البيتزا

طريقة عمل فطائر الجبن الملفوفة

فطيرة الجبنة

‏مقادير فطائر الجبن الملفوفة

  • من مكونات عمل فطائر الجبن الملفوفة الرئسية  كوبان من الدقيق (الطحين)
  • في طريقة عمل فطائر الجبن الملفوفة نحتاج ربع كوب من اللبن
  • ربع كوب من الزيت أو الزبدة المذوبة
  • بيضة واحدة
  • نصفا ملعفة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الخميره الفورية

حشوة في  فطائر الجبن الملفوفة

فطائر الجبنة

  • ‏ نصف كيلوغرام من جبنة العكاري والمجدولة.
  • بيضة .
  • ملعقة طعام من اللبنة .
  • ملعقتا طعام من البقدونس المفروم.
  • ملعقتا طعام من البصل المفروم.
  • نصفا ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر ( اختيارى) .
  • ملعقة صغيرة من الحليب.
  • صفار بيضة واحدة.‏

لعمل فطائر الجبن الملفوفة يوضع الدقيق واللبن والزيت والبيض والملح  والخميرة في خلاطة الطعام ويخلط الكل حتى تمتزج كل المكونات وتتحول إلى كتلة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاطة .
‏تقسم العجينة ثلاثة اقسام وتوضع في وعاء وتغطى بفوطة مطبخ. تقطع الجبنة إلى شرائح وتنقع في الماء البارد . يغير الماء كل نصف  ساعة للتخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة . تعصر الجبنة وتخلط مع اللبنة والبيض.
يرق كل قسم من العجينة ويحول إلى داثرة كبيرة. تقسم العشوة أيضا ويوضع ثلثها على حافة واحدة من العجينة، ثم تلف العجينة ويفلق طرفاها للحؤول دون خروج الجبنة أثناء الخبز. تكرر العملية نفسها مع العجينة الثانية والثالثة . تستعمل السكين لفتح بضع شقوق في كل لفافة . يدهن سطح كل لفافة بصفار البيض، ثم تخبز ا للفافتان في فرن  حرا رته 350   درجة فهرنهايت أو 180 ‏درجة مئوية إلى أن يصبح سطحهما وردي اللون . تخرج اللفافات وتتركان حتى تبرد . تقطع كل لفافة إلى شرائح وتقدم كنوع من المقبلات ماتقدم تفصيل  طريقة عمل فطائر الجبن الملفوفة

طريقة عمل بيتزا منال

بيتزا منال

طريقة عمل بيتزا منال البيتزا اللذيذة ذات مذاق الفطر والصلصة تعتبر بيتزا منال من اكثر انواع البيتزا المرغوبة لسهولة اعداد طبق البيتزا كاحد الوجبات السريعه المشهورة, طريقة اعداد بيتزا منال سهل وبسيطة المكونات وتوفرها في اغلب الاوقات في المطبخ , فقط عجينة بيتزا تكون معدة اعداد جيد ,

لتنوع البيتزا كالتالي

يتزا رومانا (في نابولي) : البندورة ، موزاريلا ، والأنشوجة ، وتوابل ، والنفط ؛
بيتزا فيينا : الطماطم ، موزاريلا ، النقانق الألمانية ، وتوابل ، والنفط ؛
بيتزا القبرصية ( “بيتزا النزوات”) : الموتزاريلا والطماطم والفطر ، والخرشوف ، وطهي الحم  ، والزيتون ، زيت (في روما ، ولحم ونصف البيض المسلوق ويضاف) ؛
بيتزا كواترو  ( “اربعة مواسم البيتزا”) : نفس المكونات القبرصية ، ولكن المكونات غير مختلطة ؛
بيتزا كواترو فورجي ( “أربعة بيتزا الجبن”) : البندورة ، موزاريلا ،  (أحيانا الريكوتا يمكن مقايضتها واحدة من الثلاث الأخيرة) .
صقلية على النمط البيتزا له الطبقة المخبوزات مباشرة في القشرة الأرضية. وصفة أصيلة لا يستخدم الجبن ولا البلم.
البيتزا البيضاء  (البيتزا بيانكا) يغفل صلصة الطماطم ، وغالبا ما تحل محل البيستو أو منتجات الألبان مثل القشدة الحامضة. الأكثر شيوعا ، وخصوصا على الساحل الشرقي للولايات المتحدة ، والطبقة تتكون فقط من الموتزاريلا والجبن الريكوتا رذ مع زيت الزيتون والتوابل مثل الثوم والريحان الطازجة. في روما ، على المدى البيتزا بيانكا يشير إلى نوع من الخبز وتصدرت مع زيت الزيتون والملح ، وأحيانا ، روزماري الأغصان. وإنما هو أيضا الطراز الروماني الى القاع البيتزا البيضاء مع التين ، والنتيجة التي تعرف باسم البيتزا  (البيتزا مع التين) ؛
كالزوني هو الدوران على غرار البيتزا مليئة مكونات عدة ، مثل الريكوتا ، والسلامي وموزاريلا ، ومطوية لتشكيل أكثر من دائرة نصف قبل أن يتم خبز. في كالزوني الايطالية تعني حرفيا “جورب كبيرة” ،

طريقة عمل بيتزا منال كالتالي

اعداد البيتزا

البيتزا

نحتاج الى اربعة اكواب من الدقيق لعمل البيتزا بالاضافة الى ملعقة صغيرة من الملح واخلاى من السكر البودرة واخرى كبيره من الخميرة وكاس ونصف من الماء
وتتميز هذه الطريقة عن غيرها بالحشو

اعداد  بيتزا منال

لعمل بيتزا منال  نعمل الحشواولا نحتاج الى تجهيز الصلصه بمقدار من البصل المحمر مع ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وكأسان من عصير الطماطم والتوابل الرائعه وتترك قليلا لتتجانس وخلال ذالك  نجهز كأسين من الجبن وكاس اخر من الفطر المقطع ونصف كاس من البصل المقطع حلقات وثلت كأس من الفلفل الرومي الاحمرالمقطع الى حلقات والثلث الاخر من الفلفل الرومي الاخضر المقطع الى حلقات ايضا

نأتي الى طريقة عمل بيتزا منال فهي سهله جدا

نبدأ بعمل العجينه اولا وذالك من خلال خلط النواشف مثل( الدقيق والملح والسكر والخميرة والحليب) ومن ثم نضيف عليها الزيت  وتفتت مثل فتات الخبز وبعد ذالك نضيف عليها الماء وتعجن جيداحتى نحصل على عجينة طريه نتركها على جنب حتى ترتاح ولمدة ساعه
يسخن الفرن وبعد الساعه تفرد العجينه في الصينيه المرغوب وضعها بها ونبدأ بسكب الصلصه اولا ومن ثم رشه من الجبن ويوزع البصل والفكر والفلفل الرومي على وجه العجينه في النهايه وتدخل الفرن حتى تحمر لفترة لا تزيد عن 20دقيقه وبعدها تخرج ويرش عليها الجبن وتدخل الفرن مرة اخرى من غيرة تشغيله فقط على حرارة السابقه

طريقة اعداد البيتزا اللذيذة مع الريكوتا والفلفل

طريقة اعداد البيتزا الإيطالية اللذيذة المشهورة ذات المذاق الطيب, الوجبة تعتبر ريعة التحضير وتتلاشا فيها المهارات المطبخية والنفس الشرقي في اغلب الوجبات الحريفه, مدة التحضير المتوقعة  15 دقيقة , وقت الطبخ المتوقع 10 دقيقة الوجبة لستة اشخاص
مقادير  البيتزا الإيطالية بالركوتا

  • 1  عجينة بيتزا
  • ملعقة كبيرة  زيت زيتون
  • حبة فلفل أحمر حار – مقطع الى قطع صغيرة
  • 2/1 كاس جبن كرافت او ريكوتا او اي جبن شبيه
  • 2/1 حبة  فلفل أخضر مقطع الى  مكعبات صغيرة
  • 2/1 حبة  فلفل أحمر  أو فلفل أصفر  مقطع مكعبات صغيرة
  • 2/1 ملعقة صغيرة زعتر  أو اوريجانو جاف ومطحون
  • 1 ملعقة كبيرة     ريحان  مفروم

طبخ البيتزا

  • نقوم بفرد عجينة البيتزا على سطح يكون مرشوش بالدقيق. عند فرد عجينة البيتزا تفرد لتكون نفس مساحة تقريبا صاج أو صينية للبيتزا قطرها ثلاثون سم أو ما يساويها من صينية مستطيلة.  مع الاخذ بالاعتبار دهن العجينة بالزيت.
  • يرش الجبن على العجينة. يرش الزعتر مع الفلفل الحار  حسب الرغبة والفلفل الأخضر والأحمر حسب الرغبة ، يوزع  الجبن فوق سطح عجينة البيتزا.
  • يسخن الفرن حتى درجة حرارة مابين 229-219 درجة مئوية. نقوم بخبز البيتزا داخل الفرن لمدة عشرة الى سبع دقائق. نخرج البيتزا من الفرن ونقوم برش الريحان المفروم على السطح وبالعافية.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *